Comments by "Александр" (@Flagship_Alexander) on "Огород предков: какие растения ели и выращивали древние люди // Дробышевский. Человек разумный" video.

  1. Шелушить злаки и есть рафинированный пшеничный хлеб - это не одно и то же. Уж вы то, Станислав Владимирович, об этом точно знаете. Конечно, байки про проблемы с усвоением хлеба эточистое мракобесие людей, не знакомых с работой ЖКТ. Проблема с хлебом скорее обратная - он СЛИШКОМ ХОРОШО усваивается, очень быстро поднимая в крови уровень сахара, а за ним инсулина, что вызывает инсулиновый шок и ведёт к инсулинорезистентности, а за ней неизбежно к диабету, а иногда и к раку. Хлеб можно есть, но очень немного. Проблемы возникают из-за огромного перекоса в балансе питания, когда люди недополучают жиров и белка, но имеют чудовищный избыток углеводов. И употребление хлеба способствует ускорению процесса. Весь вопрос в объеме. Если вы съедаете один кусочек утром или днём - нет проблем. Проблема - когда человек съедает половину батона, а то и целый, да ещё с макаронами и без мяса или с, прости господи, с сосисками или колбасой. Такое питание угробит здоровье любого человека. Особенно опасно такое питание после 40 лет. Гарантированно будет ожирение и диабет второго типа. Хлеб просто является "пустыми" калориями. Это еда нищих. Есть очень крутые и вкусные хлеба, они могут быть даже полезными, если есть их по чуть-чуть. Главные два правила при употреблени хлеба - по немногу и НИКОГДА нельзя есть его на ночь. На ночь вообще нельзя употреблять никакие углеводы, кроме небольшого количества овощей. Ночью организм естественным образом начинает синтез глюкозы из жиров, а иногда и вовсе переключается на питание кетонами, производя минимум глюкозы. В это время излишки накопленного жира сжигаются и человек остаётся стройным. Если же в крови полно сахара, т.е. человек съел много хлеба, макарон, риса, добил это всё сладостями (вот от них вообще лучше отказаться полностью и через некоторое время вы попробуете их и поразитесь, насколько они невкусные и приторные), то организм весь полученный жир отправит в депо (в запас, в отложения), а работать будет на полученной глюкозе. Дело в том, что энергетически питаться глюкозой намного выгоднее, чем жирами, а организм всегда экономит и запасает - миллионы лет эволюции приучили, а обилию еды и 100 лет нет, наши тела не адаптировались к нему. Поэтому пока есть глюкоза, жиры в дело энергоснабжения не пойдут никогда, а будут копиться. Отказ от жиров по этом не решит проблему, а усугубит, т.к. многие жиры необходимы организму. Например, для производства половых гормонов. Печень умеет синтезировать лишь 80-85% от необходимого объема холестерина. В растительной пище он присутствует (вопреки некоторым глупым утверждениям), но очень мало, поэтому жирное мясо есть необходимо регулярно, если вы хотите, что тело функционировало нормально. Хлеб тоже можно, но по чуть-чуть. Пользы в нем практически нет, а вот его избыток действительно буквально калечит организм. Не ешьте много хлеба, в избытке он вас обезобразит и сократит жизнь на пару десятков лет.
    4