Comments by "Denis Khafizov" (@deniskhafizov6827) on "Как АНТРОПОГЕНЕЗ обманул МИЛЛИОН человек 🧬 / Репич" video.

Ему даже здесь в комментах пока не особо выигрывается . Маловата фанбаза бездумных хомячков, все сплошь въедливые умники какие-то.
42
Лжец может не только нести, что угодно, но ещё и что угодно замалчивать. Например, придираться к процессу рафинирования одного масла, где применяется лишь водяной пар - и совершенно умалчивать о том, как рафинируют все прочие масла при помощи множества химикатов.
31
@dculto1455 Хммм... Может быть борьба с лженаукой? Да не, бред какой-то. Не может же быть так, чтобы натуральный растительный твёрдый жир не был отравой хуже всех прочих!
18
7:44 забыли уточнить, что любой природный жир химически неоднородный, в нём одновременно могут встречаться более легкоплавкие и более тугоплавкие жировые фракции. Например, оливковое масло так можно разделять в обычном холодильнике на более жидкую подходящую для заправок составляющую, и более твёрдую подходящую для жарки. Подвергаемое вашему остракизму пальмовое масло тоже разделяют на две фракции - более стойкое к транспортировке кулинарное твёрдое (около 80%), и имеющее совсем другие рынки сбыта жидкое (около 20%). Малую его часть можно видеть в магазинчиках экзотических снадобий как "красное" пальмовое масло (в нерафинированном виде там прилично витаминов и иных биологически активных веществ), большая же его часть продаётся по бросовым ценам на переработку, чаще всего гидрогенизацию в маргарин (HPO).
13
@ТсарьСрбский Вот да, не удивлюсь, если борцы с лженаукой особенно щедро уделят внимание тем, кто пытается их подкузьмить.
11
@Gikalik Не задавались вопросом, зачем вообще пальмовому маслу какая-то особенно высокотемпературная дезодорация, чем оно хуже любых других свежевыжатых растительных? А просто с другими растительными маслами всё гораздо хуже, им для рафинирования, помимо нагрева, нужны различные кислоты, щелочи, органические растворители и т.п. Пальмовому же так повезло с примесями, что для рафинирования ему нужен лишь.... водяной пар! И что прикажете делать пальмофобу? Ему тут физически не к сему придраться, кроме как к его, пара, температуре, которую можно при желании ещё и преувеличить. Вот так и получается.
11
16:10 И что же, этот ужас исключительно с пальмовым маслом происходит? Или же любой содержащий непредельные ЖК жир (подсолнечное масло, сливочное, какое угодно) также необратимо оскверняется обычным нагревом?
9
Непредвзятое отношение к пищевым жирам быстро выявит, что пальмовое уж точно не является каким-то особенным - а как после такого пальмофобию поддерживать? Нет уж, мы будем изо всех сил опираться на якобы ужасную температуру обработки водяным паром пальмового масла - и деликатно умолчим про ворох реагентов, которыми обрабатывают остальные (причём тоже при температурах далеко не комнатных).
9
@PolterGAYst17 Ну вот и Репич в тренде, тоже отчаянно лицемерит: от души придирается к рафинированию масланейм, которое нуждается лишь в водяном паре - и совершенно умалчивает про все те масла, которым для этого рафинирования нужны не только нагрев, но и всевозможные химикаты.
8
Можно ещё один вопрос сходной тематики: почему, помимо пальмового масла, лидером по содержанию глицидола является оливковое - но ни один публичный пальмофоб этого скромного факта не упоминает и от употребления оливкового масла не предостерегает?
8
@issacimba9325 Ну так это и про любое другое масло можно рассказать, у каждого с составом/технологией/хранением/етц что-нибудь не слава богу. Потому здравомыслящие специалисты и советуют разнообразить меню (в т.ч. и жиры), чтобы поменьше вредить себе антинутриентами. Но автор всю передачу педалит одно пальмовое.
6
Хлипенькие какие-то опровержения, многие важные моменты скрывают, я тут в комментах уже по таймингам поразбирал.
4
Маслам никаким ничего не нужно, они неодушевлённые. А вот людям для пищевого применения нужно как-то пищевые масла от естественных примесей очищать. Для этого люди и применяют химикаты, попутно рискуя побочными реакциями с так подробно описанными автором двойными связями в непредельных ЖК. Пальмовому маслу для дезодорирования температуры и одного дигидрогена монооксида хватает, а вот с остальными всякое приходится применять.
4
@МаленькийЧеловек-й5х То есть специалистов из страны, где маслонейм вообще никто не изучает, вы бы точно послушали? И вообще, с безопасностью каких других масел сравнивать будем? Экстрагированного гексаном соевого? Выжженном от госсипола ещё более сильным нагревом хлопкового? Омыленном фосфорной кислотой подсолнечного? Если не предвзято цепляться к каждой мелочи у выбранной жертвы, а справедливо подходить ко всем - пальмовое ещё едва ли не самым здоровым окажется.
3
@simonivdenisca А как иначе с распространением мракобесия бороться? За модные у нас нашлёпки типа "без ГМО" точно бы неплохо нахлобучивать.
3
@brainstormhs Температура плавления пальмового масла (твёрдой фракции) около 30 градусов, каких таких химических ужасов вы при этих условиях ожидаете?
3
@simonivdenisca А много вы на пальмовом масле жарите?
3
@pardotkynes5284 Портится-то оно только в путь, если не рафинировать (либо сразу свежевыжатым использовать). Не знаю, как уж там итальянцы, но в наших домашних условиях удержать оливковое от прогоркания можно лишь в плотно закрытой ёмкости в холодильнике. При этом заодно можно его на фракции разделить - более жидкую полиненасыщенную отлить в отдельную посуду, когда более насыщенная затвердеет. И разделить по применению соответственно.
3
@simonivdenisca Это вы можете хоть на рыжиковом совершать. Но пальмовое хотя бы усваивается получше, как и все насыщенные.
2
11:16 Но это очевидно ложное заявление даже на школьном уровне, ведь молочные жиры (коровий например), при всей своей натуральности содержат около 5% трансжиров, что заведомо хуже например большинства получинтетических маргаринов.
2
25:17 А знаете, в каком ещё масле глицидола больше, чем в остальных? В оливковом! А помните ли вы хоть какого-нибудь пальмофобного спикера, который также предостерегал бы против оливкового масла? Вот и я не припомню.
2
Какой ещё удар? Кто его бьёт? Что у вас за фантазии с участием кумира пошли? На фикбук!
1
Его даже здесь в комментах по фактам критикуют - представьте, что будет, если его манипуляции будут серьёзные учёные разбирать.
1
@Gennady_IP Ну так и подсолнечное выгодно, и соевое выгодно, и вообще любое продаваемое выгодно. Что ж вы от всех них не откажетесь и не перейдёте, не знаю, исключительно на выжимку каких-нибудь авокадо на собственной кухне? Пальмофобы потому и считаются лмцемерными неадекватами, что абсолютно все их аргументы точно так же применимы ко многим другим жирам, от которых те и не думают отказываться.
1
@sergepunkaitsou9165 Я вас правильно понимаю, что вы считаете заменение молочного жира каким-то плохим занятием? Несмотря на то, что в молочном жире содержание трансжиров около 5%, что заведомо больше любого растительного, в т.ч. пальмового?
1
5:42 Названия "жир" и "масло" складывались исторически, так что ничего удивительного, что никаких строгих правил их разделения нет. "Жиром" чаще называют твёрдый продукт, а "маслом" жидкий, хотя и тут всё нестрого. А ведь ещё есть, например, "смалец", "ворвань" и множество локальных названий жировых продуктов.
1
@Gennady_IP Ну вон, давно доказали, что госсипол, содержащийся в хлопковом масле (и кстати, в безрецептурном лекарстве "кагоцел"), стерилизует мужчин. Ну и как, много вы видите паники, отвадило ли это знание хоть кого-нибудь употреблять хоть это, хоть то?
1
@brainstormhs Жёстче, чем кислоты, щелочи, органические растворители и иные необходимые для рафинирования других растительных масел реагенты? Да уж, когда вы ненавидите именно то масло, ко оросу для рафинирования достаточен просто водяной пар, вам просто нечего больше демонизировать, кроме его температуры.
1
@repich_yt Что, даже лженауки не предлагаете бояться?
1
Так всё-таки, что такого "лженаучного" в том, что маслонейм стоит на полках магазинов? Особенно если оно одно из самых популярных в мире? К каким-нибудь подсолнечному или хлопковому маслу тоже могут претензии по качеству быть, но как это мешает им быть популярными в магазинах, соответственно, России или Узбекистана?
1
@ragahka Действительно, как только на брудершафт с вами выпил, так и начало мерещиться. Что ни о каких сомнительных качествах других пищевых жиров автор совершенно не распространяется, выискивает недостатки исключительно в пальмовом.
1
Так и после просмотра видно, что автор просто докопался и нормальных (как минимум непредвзятых по отношению к различным жирам) аргументов не было.
1
@ВладКиселевич-з6н В отличие от чего? Тех масел, которые не просто с водяным паром, а со всевозможными химикатами нагреваются? Ну, их пищевой ценности такое конечно не может повредить, у них же магическая защита нормальной понтовости, они же не ничтожное пальмовое.
1
@Galaxzier А о чём? Ну-ка, просветите.
1
@ВладКиселевич-з6н Хорошо, что при рафинировании любых других масел с применением различных химреагентов ничего неполезного возникнуть не может, они ведь магически правильные.
1
@Galaxzier Приведите хоть один "заведомо ложный факт" из видео. Ложный факт, что там, где любое пищевое маслонейм производится, его могут и будут выставлять на полках магазинов? Ложный факт, что в любых растительных жирах, в сравнению с например молочным, трансжиров практически нет? Что ещё "ложного" вы там заметили, кроме откровенных манипуляций автора?
1
@СлаваПшеничный-д3й Что значит "в принципе"? Понятное дело, что в любом растительном жире, да в какой угодно субстанции, вы при достаточно скрупулёзном анализе найдёте и радиоактивные осадки, и атомы из соплей Гитлера, и что угодно ещё. Всё познаётся в сравнении. Вот есть сливочное масло, там трансжиров около 5% (с большим разбросом, когда 3, когда и 8) - и что, много народу от него антиоживилось или хотя бы покалечилось? Наоборот, многие даже вроде бы ответственные лица и документы относят его к диетическим и рекомендуют даже для употребления больным. Очевидны ли причины такого? Да, элементарно, насыщенные жиры проще усваиваются, а полиненасыщенные приводят например воспалённую печень в полный ахтунг. Могли ли по тем же причинам те же методики рекомендовать пальмовое масло? Технически - ну конечно, оно столь же насыщенное, и холестерина в нём точно меньше, и трансжиров... Вот только политически, благодаря беснующейся в России и некоторых других регионах, секте пальмофобов, никто подобные указания не осмелится написать, потому что им тогда никакой плебей не поверит. Так и получается, что из-за вредительской деятельности пальмофобов люди, особенно страдающие болезнями ЖКТ, по итогу поедают трансжиров гораздо БОЛЬШЕ, чем могли бы. Так чего добивается Репич и ему подобные? Должен ли я его в этом поддерживать?
1