Comments by "Holger P." (@holger_p) on "Bürokratie in der Backstube: Bäcker verzweifeln an Verordnungen | Die Story | Kontrovers | BR24" video.

@jjjannes Nein es muss ein Zettel ausdedruckt werden, mit einer Belehrung über das Tragen von Handschuhen, die der Mitarbeiter unterschreiben muss, das monatlich und das muss man abheften und 10 Jahre aufheben. Die Handschuhe sind nicht das Thema. Es geht auch nicht ums Temperatur messen, Bürokratie bedeutet, dass Du mir sagen kannst welche Temperatur dort vor 2 Jahren gewesen ist. Schreib das auf, hefte das ab, finde es wieder. Nichts davon hat was mit messen zu tun. Das Messen dauert 30 Sekunden, das drumrum 30 Minuten.
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@Seba557 Und bei 90 Mitarbeitern ist das wahrscheinlich die beste Idee, nur bei den üblichen 20-40 Mitarbeitern nicht. ne halbe Stelle als Geschäftsführung ausschreiben geht schlecht. Und dann macht das irgendwer "nebenbei", halbherzig und lustlos. Es ist halt alles so lästig wie die Steuererklärung.
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Weil die Moderation Zeit kostet, und Kommentare manchmal widerwärtig sind.
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@N3woise das hat ja nun mit Überwachung von Privatpersonen gar nichts zu tun .
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Ein Chef möchte aber mal "Alltag" haben, ein Bäcker will mal seine Hände in den Teig stecken, dass ist das was er gelernt hat. Sonst hätte er ja gleich BWL studieren können. Und die eigenen Überstunden beim Chef kosten nichts, bei jedem anderen muss man sie bezahlen. "Delegieren" unterstellt, da ist irgendwo jemand der rumsitzt und nichts zu tun hat.
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@groepi1972 da kommt dann angst vor Kontrollverlust oder vor hohen Kosten dazu. So ne Agentur kostet schließlich das gleiche, egal ob für 100 mann oder 1000 mann. Das sind alles skalierungs Probleme.
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Das ist aber seit 150 Jahren etabliertes Wissen, da gibts Routinen und Software, nichts was irgendwie mühsam wäre. Statt das Du aufschreibst "für 20 euro getankt" schreibst Du auf "für 20 euro getankt, mit Karte XY bezahlt." Freiberufler sind davon übrigens befreit, nur gibt es einige neue Berufe, wie Programmierer, die noch nicht als Freiberufler anerkannt werden. Ob wohl es Schriftstellern sehr ähnlich ist. Wenn Du über 100.000€ verdienst, sind die 2000€ für Steuerberater und Buchführung pro Jahr vielleicht drin. Und wenn Du unter 100.000€ verdienst, kauf dir jedes Jahr nen Picasso als Betriesbausgaben oder sonstige Firmeninvestitionen, so dass Du weniger als 80.000€ Gewinn machst. Triff dich mit deinen Kunden aus Posemuckel in Dhubai oder so. Vielleicht braucht der auch höhere Betriebsausgaben.
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@wowow2057 ja, die Kunden sind aber so doof und begrüßen das. Vorschrift ist es doch wohl nicht .
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Ja, für gewisse fliegende Händler auf Volksfesten, wo es vielleicht keinen Strom gibt, gibts mal paar Ausnahmen. Aber schon bei Verkauf aus dem Auto ... digitale Kasse.
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Auf was beruht deine Statistik ?
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@b5pv Nein, das ist überhaupt nicht wichtig. Für den Fall, dass jemand den Bäcker verklagt, dass er verdorbenes Zeug verkauft, ist auch die Doku der Kühlung keine vollständige Entlastung. Aber es verklagt ja äußerst selten jemand einen Bäcker wegen Lebensmittelvergiftung, vermute ich. Einmal in 10 Jahren in Deutschland kommt das vor, oder was meinst Du ?
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Ja man erfindet gefahren, und schützt sich dagegen. Aber das Verhältnis darf nicht aus dem Ruder laufen. Wenn eine Lebensmittelvergiftung 2 mal pro Jahr in Deutschland vorkommt, dann ist es vielleicht übertrieben, dass 10.000 Bäcker pro Tag 20min aufwenden um zu vermeiden, dass sie verklagt werden. Es is so wie Lotto spielen, und sich gegen einen 6er zu schützen.
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@arcadebit1551 Man kann alles begründen, aber die Begründung lautet halt zu oft "Ich übernehme keine Eigenverantwortung, sondern der andere ist für mich verantwortlich und ich verklage ihn darauf" woraufhin der andere sich gegen eine Klage absichert, und sich etwas schriftlich geben läßt, dass er belehrt hat, oder wurde. Gegen den Umgang mit scharfen Messern tut man ja auch nicht so viel, warum dann mit ätzenden Flüssigkeiten ?
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@groepi1972 aber wollen und können ist nicht das gleiche und es geht viel um Image, Prestige oder Selbstwertgefühl. Man wächst da rein, aber der Schritt " ich kann was nicht alleine, ich brauche hilfe " fällt manchen schwer. Das ist ein bisschen wie ins Pflegeheim gehen, man gibt Selbstständigkeit auf.
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@Seba557 Du gehst von einem perfekten Menschen aus, der alles weiß was er will und was er kann und sich mit jeder Veränderung leicht tut. Solche Menschen existieren nicht. Leute die einen Betrieb vom Vater übernehmen, die wachsen da rein, und wissen was auf sie zu kommt. Aber wer sich selbst was aufbaut, hat Vorstellungen und auch etwas Naivität, aber das kann auch nicht anders sein. Und auch noch wichtig, außer der Ehefrau, hat man niemandem bei dem man sich beschweren kann. Jeder Angestellte kann ja wenigstens mal über den Chef lästern, um Frust abzulassen. Ein Chef hat das auch emotional mal nötig, aber da ist niemand, Der Staat ist der einzige den man für irgendwas verantwortlich machen könnte. Das passt jetzt zu diesen Bäckern gar nicht, aber wenn einer mal Pleite geht, sagt keiner "ich hab versagt" sondern die sagen alle immer "die anderen sind Schuld"; Der Staat, die Konkurrenz, die Kunden, immer die Andern. Alle Bäcker die eh fast pleite waren, haben jetzt "wegen hoher Energiekosten" zugemacht, damit sie ne Ausrede hatten, etwas an dem sie nicht selbst schuld sind. Der Mensch braucht das anscheinend.
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Vorgaben ist Level 1 das ist OK. Aber es soll ja auch noch dokumentiert werden, dass die Vorgaben eingehalten werden. Das ist so, als wenn Klauen verboten ist, aber es nicht reicht, dass Du den Dieb bestrafst wenn er was klaut. Du musst auch noch nen Stacheldraht ums Gebäude ziehen, nen Pförtner einstellen, und Überwachungskameras und alle Videos 10 Jahre aufheben, um nachzuweisen, dass DU es dem Dieb schwer gemacht hast. Es gibt halt Übertreibungen.
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