Comments by "Anya V" (@AnyaV) on "Без лица: повар-шаурмист рассказывает о своей работе" video.

  1. В парке горького работала в вагончике кофе-вафли. Если бы вы знали, как это все готовится,никогда бы в жизни там ничего не покупали. По большому счету антисанитария везде в общепите. Посуда и руки не моются, все неправильно хранится, водопровода нет,уборка нормально не делается,у коллеги рядом с посудой лежали кошелек,сигареты, мобильный, что нарушение норм санпина. Носик у кофеварки она протирала, доставала из помойки салфетку. Когда ябрала чистые и что-то убрать, был мне выговор от начальства. Я не говорю про хамство,переработки, неадекват начальства. Перчаткида, многоразовые. Я старалась менять, но начальство экономит на всем. За коллег я не отвечаю. Яне уверена, что коллега мыла руки,придя на работу из метро. Туалет в другом здании ,идти через улицу, естественно,ларек закрываешь, трогаешьключи и тд. В самом ларьке нет проточной воды. Продукты, естественно, нормально не помыть. Поэтому думайте, когда покупаете,как это готовится, моется ли посуда и руки у персонала. Тараканы много где. Работала официанткой в клубе ещё студенткой. Просто тараканы ползали. Потом их травили,нам сказали помыть посуду после этого , которую не убрали. Посудомойки нет. Мы сполоснули верхние тарелки и все. Нам надо работать смену. Это клуб Порт на метро Садовая в СПб.
    1
  2. Не всегда видно и вы не можете знать, как моются руки,посуда, одевал ли новые перчатки и как они хранятся
    1
  3. Если начальство позволит соблюдать
    1
  4. Точно. Но если бизнес не окупается, банально аренда помещения и оборудования...
    1