Comments by "IamJiva" (@IamJiva) on "ЛЕСНЫЕ"
channel.
-
1
-
15:32 в Катуаре в детстве по лесу с друзьями гуляя нашли полянку кислицы("заячья капуста") напоминающая листики клевера, только сердечками по 3..4листика, зелёную(бывает красная кислица ещё, как капуста краснокачанная, тоже вкусная),ух мы её объедались, наберёшь пригоршню покрупнее, и разом пережёвываешь, вкус офигенный, кисленький и свежей зелени при этом, сколько прослужат почки прежде чем щавелевая кислота вырастит в них сталактиты и сталагмиты оксалата кальция(он же - кальций щавелевокислый) - хрен его знает щавель его знает... Википедия в прошлом году писала "не ешьте, только по чуть чуть можно",а ныне пишет "ешьте сколько хотите"
если повезёт, то муравьиная кислота крапивы этому воспрепятствует
1
-
бутыль кваса не закупориваешь? в закупоренной простой квас хлебный на сухарях, дней за 5 становится очень газированный, он за счёт сухих дрожжей уже через 3..6 часов в тепле(на батарее) в закрытой 2л ПЭТФ бутыли от колы, газируется сильно, страшно что бутыль рванёт даже, но на этом этапе газ не держится в напитке, сильно вспенившись при открывании и наливании остается слабогазированный квас, а вот если дней через 5, (вообще желательно охладить его для газо.растворимости всегда), он не особо пузырится, но вкус становится не молочным,а контрастной газированности, остренький какбы, не замыленный и не просто шипящий,а подчёркивающий аромат, и держится отлично в напитке...
в открытой таре почти не газированый квас выходит
алкоголя при закупорке не образуется, поскольку хоть и мало кислорода, но углекислый газ не удаляется из среды брожения
...
Кроме крапивы собирай Сныть, её в лесу навалом, три листика похожих на лавровые, отличают Сныть от цикуты , болиголова "и прочих укропов", стебель типа квадратного у нее изапах сока приятный специями типа петрушки или укропа свежих, я её минут 20(весенняя)..40(осенняя) тушу или варю в супе, добавляю треть или половину чайной ложки соды пищевой, тогда вся еда быстре размягчается, ещё для скорости и экономии дров желательно скороварку иметь, тонкостенную алюминиевую с овальной крышкой не вылетающей, а не советскую(срывает клёпки упоров крышки) только
1